酸奶机做米酒_酸奶机做米酒的制作方法
感谢大家参与这个关于酸奶机做米酒的问题集合。作为一个对此领域有一定了解的人，我将以客观和全面的方式回答每个问题，并分享一些相关的研究成果和学术观点。
1.酸奶机做米酒的方法窍门
2.酸奶机做米酒的制作方法
3.怎么用酸奶机做米酒？
酸奶机做米酒的方法窍门
第一步，将糯米用水清洗干净，傍晚开始浸泡到第二天，就算把糯米泡发了。
第二步，将泡发好的糯米放在蒸格上，记得垫湿布，把火调到中火，等待20分钟，就可以蒸熟。蒸熟之后，加凉水，打散糯米，让糯米不粘附在一起，呈一粒一粒。
第三步，将糯米倒入容器中，盖上盖子，记得容器必须杀菌消毒，最好用开水杀菌。
第四步，将容器放进酸奶机，设置好时间，通电发酵，通常需要一天。如果发酵时间过长，酒精浓度会提高。
第五步，等米酒发酵好后，放进冰箱里冷藏，食用时再取出，接着把酸奶机清洗干净，放回原处。
酸奶机做米酒的制作方法
我用的是日创的酸奶机，其他的应该也是可以的。因为原理相同嘛，都是发酵，顺道把制作步骤也给你，需要些功夫才能做的很好。
以下是我的制作步骤（不是复制粘贴的），仅供参考：
第一步先把糯米洗干净（网上说必须用圆糯米，就是瞎扯，普通的就可以），用凉水泡12小时（一定要泡够），然后用锅蒸熟，一般要20分钟，放凉备用；
第二步把放凉的熟糯米用凉水打松，倒入甜酒曲，搅拌均匀（这步很重要），放到反应桶中（注意是直接放到反应桶中，不用垫什么东西），然后将米饭中间挖个洞（这步非常重要）；
第三步盖好盖子，开始启动酸奶机。设置定时48小时（因为米酒发酵时间比较久），时间到了就可以享用美味的米酒了。
小贴士：把里面的米饭煮熟就是醪糟了，还是很好吃的，我超爱自己做的醪糟汤圆。
温馨提示：虽然制作过程微微繁琐，但是一次做完可以用很久哦，放到冰箱里保质期有2个月呢，呵呵，但第一次制作还是要用心，方能做出美味的米酒，祝你成功：）
怎么用酸奶机做米酒？
用料：糯米500g、安琪米酒曲4g。步骤：
1、糯米用水浸泡4小时，放蒸笼上大汽蒸20分钟蒸熟放入大盘中冷却，凉透后加入米酒曲拌匀，放入酸奶机把糯米压石贴，中间挫。
2、等待36小时左右，出米酒有酒香了，端出内胆轻轻摇晃一下，糯米整体能晃动，米酒就好了。
3、舀一勺满屋飘香。
米酒储存注意事项：
1、温度要事宜：米酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是米酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的米酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。因此，米酒好放置在阴凉处或冷藏室内保存。
2、躲避日光暴晒：冬季，有的饭店或经销单位室内无处存放，便放在露天堆放。这样也会缩短保存期，影响米酒的口味。经过日光曝晒的米酒会产生一种另人不愉快的异味。所以通常米酒瓶均采用褐色或绿色瓶，以遮蔽光线，减轻光化合作用，保持米酒的质量。
酸奶机除了制作酸奶的作用之外，同时还有另外一个功能就是做米酒，当然这是需要掌握一定的方法才可以，那么怎么用酸奶机做米酒？下面我们将为大家带来酸奶机做米酒的方法及注意事项，希望能够为大家提供到帮助。
怎么用酸奶机做米酒？
酸奶机做米酒方法1、在用酸奶机制作米酒之前，要把制作米酒的原料糯米和酒曲准备好。首先把糯米用水淘洗干净，浸泡12小时左右，最好是晚上7点淘洗好米浸泡放到第二天上午9点。
酸奶机做米酒方法2、用湿纱布垫在蒸格上，把泡好的糯米铺在蒸格上，开中火蒸20分钟左右，把糯米蒸煮熟。在蒸煮糯米的时候，要准备一大盆的凉开水，等糯米饭煮熟的时候，就把糯米饭立即倒入到事先准备好的凉开水中清洗一下，这样做的目的是第一可以把米饭打散，不让米饭太粘，做出的米酒清澈，第二也顺便快速降温。
酸奶机做米酒方法3、当糯米饭的温度降到可以用手摸着不烫的时候就可以放酒曲了，放酒曲的时候要把酒曲捏散，放到糯米里的时候要搅拌均匀，等一切都弄好的时候，就可以把搅拌有酒曲的糯米饭盛放到酸奶机的小桶里了，压实，中间要挖一个小洞，盖好盖子。
酸奶机做米酒方法4、最后就是设定酸奶机的发酵时间，就可以等待米酒好了。一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口，反正挺好吃的，如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，这时已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒或清酒，酸涩辣，喝多会上头的，而且后劲较强。
酸奶机做米酒注意事项：
在制作米酒的时候一定要先把酸奶机用开水进行杀菌，在放酒曲的时候要多放一些酒曲，那样有利于减少发酵时间。清洗糯米饭的时候，一定要用凉开水，不能用生水。发酵时间越久，酒精度就越高。
以上就是小编为您带来的怎么用酸奶机做米酒？酸奶机做米酒注意事项的全部内容。
今天关于“酸奶机做米酒”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。
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